De wereld besteedt meer aandacht aan voedselveiligheid
De publieke crisis heeft het winkelgedrag van de consument drastisch veranderd, en de resulterende verschuiving in het bestedingspatroon zet retailers onder druk om zich aan te passen, volgens een onderzoek van Dr. Kyurem's residentiële en commerciële oplossingenbedrijf.
Eenentachtig procent van de respondenten zei dat ze er tijdens het transport en de opslag goed op letten of voedsel in de hele toeleveringsketen altijd op een veilige temperatuur wordt bewaard.
Deze intense focus benadrukt de dringende behoefte van retailers, supermarkten en leveranciers om technologie, processen en koelketeninfrastructuur te ontwerpen en te investeren die de versheid en veiligheid van voedsel helpen garanderen om aan de verwachtingen van de consument te voldoen.
Dr. Kyurem “marktonderzoeksrapport: de nieuwe kampioenen tijdens het uitbreken van de koudeketen consumentenonderzoek verzamelden in totaal 20 tot 60, meer dan 600 volwassen mannen en vrouwen van de feedback, de respondenten kwamen uit Australië, China, India, Indonesië, de Filippijnen, Saoedi-Arabië, Zuid-Afrika, Zuid-Amerika, Zuid-Korea, Thailand en de Verenigde Arabische Emiraten.
Volgens het onderzoek hechtten consumenten na het uitbreken van de publieke crisis meer waarde aan voedselveiligheid, winkelomgeving en de kwaliteit van koelapparatuur dan aan lage prijzen.
Terwijl 72 procent van de respondenten van plan is om terug te keren naar meer traditionele locaties voor rauwe ingrediënten zoals supermarkten, hypermarkten, vismarkten en voedingswinkels wanneer de beperkingen als gevolg van de publieke crisis worden opgeheven, zullen ze voedselkwaliteit en versheid blijven eisen.
Consumenten, waaronder de meerderheid van de Indiase en Chinese respondenten, zeiden echter dat ze vers voedsel zouden blijven kopen via online platforms.
Van aanplant en verwerking tot distributie en detailhandel, Dr. Kyurem-temperatuurrecorders helpen de temperatuurregistraties van het koudeketentransport voor een betere opslag van bederfelijke voedingsmiddelen en goederen
Steeds meer Aziatische consumenten kopen vers voedsel online
In sommige grote markten in Azië neemt het aantal mensen dat e-commercekanalen gebruikt om vers voedsel te kopen toe.
Van alle respondenten is het grootste aantal mensen dat vers voedsel bestelt via online winkels of mobiele apps in China met 88 procent, gevolgd door Zuid-Korea (63 procent), India (61 procent) en Indonesië (60 procent).
Zelfs nadat de quarantainemaatregelen van de publieke crisis zijn versoepeld, zegt 52 procent van de respondenten in India en 50 procent in China dat ze verse producten online zullen blijven bestellen.
Vanwege de grote voorraad gekoelde en diepgevroren voedsel, staan grote distributiecentra voor de unieke uitdaging om voedselbederf en -verlies op grote schaal te voorkomen en de voedselveiligheid te beschermen.
Bovendien heeft de promotie van e-commerce foodretail een toch al gecompliceerde situatie nog moeilijker gemaakt.
Supermarkten en vismarkten hebben de veiligheidsmethoden en -normen verbeterd sinds het uitbreken van de nieuwe publieke crisis, maar er is nog ruimte voor verbetering.
De meerderheid van de respondenten was het ermee eens dat 82 procent van de supermarkten en 71 procent van de vismarkten verbeterde methoden en normen hadden om de voedselveiligheid en kwaliteit te waarborgen.
Consumenten verwachten steeds vaker dat de voedingsindustrie voldoet aan de veiligheids- en gezondheidsvoorschriften, de winkels schoon houdt en kwaliteitsvol, hygiënisch en vers voedsel verkoopt.
De verandering in het consumentengedrag zal een aanzienlijke markt creëren voor detailhandelaren, waarvan de beste gebruik zullen maken van geavanceerde end-to-end koelketensystemen en de nieuwste gerelateerde technologieën om vers voedsel van hoge kwaliteit te leveren en een langdurig vertrouwen bij de consument op te bouwen.
Posttijd: jun-04-2021